ナガイモのグラタンとナガイモのかき揚げ
朝ご飯の献立
- ナガイモのグラタン［レシピ1］
- ナガイモのかき揚げ［レシピ2］
- ガーリックトースト
- 野菜スープ
- グリーンサラダ
［レシピ1］ナガイモのグラタン
材料（1人分）
- ナガイモ...100g
- ジャガイモ...1/2個
（写真撮影用に紫のジャガイモ「シャドークイーン」を使用） - チェダーチーズ...1枚
- 生クリーム...1/2カップ
- 牛乳...1/2カップ
- がらスープのもと...小さじ1
- 塩、こしょう...適宜
- 刻んだパセリ...少々
- バター...適宜
作り方
- ナガイモの半分はすりおろし、半分は短冊に切る。ジャガイモは火を通して一口大に切る。
- フライパンにバターをひき、短冊ナガイモとジャガイモをソテーし牛乳と生クリーム、がらスープのもとを入れ、塩、こしょうで味を調える。
- グラタン皿に短冊ナガイモとジャガイモを取り出した2. を入れ、すりおろしたナガイモを上から掛けチェダーチーズを載せ、短冊ナガイモとジャガイモを並べ、トースターなどで焼き出来上がり。仕上げにパセリや粉チーズ（材料外）を散らす。
［レシピ2］ナガイモのかき揚げ
材料（1人分）
- ナガイモ...30g
- アボカド...1/2個
- ニンジンの葉...適宜
- 小麦粉...適宜
- 天ぷら粉...適宜
- サラダ油など...適宜
- 塩...少々
作り方
- ナガイモを短冊に、アボカドはさいころ状に切る。
- ボウルに1. とニンジンの葉を入れ、小麦粉を軽くまぶす。
- 水で溶いた天ぷら粉1/2カップほどで、2. を軽く混ぜ合わせ一口大にまとめ、170度に熱した油で返しながらじっくりと揚げる。盛り付けたら塩を振る。付け合わせにミニトマト（材料外）などを添える。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
