サワラとカブのちり蒸し風
材料（2人分）
- サワラ（切り身で50g）...2枚
- カブ（半分に割って下ゆでする）...1個
- マイタケ...2房
- ナバナ（下ゆでする）...2本
- スダチ...1/2個
- もみじおろし...適宜
- ポン酢...適宜
- だし汁A
- かつおだし...300ml
- 料理酒...大さじ2
- 塩...小さじ1/2
- しょうゆ...小さじ1/2
作り方
- サワラは塩を振って1時間ほど置いた後、さっと湯通しする。
- 鍋にだし汁Aを沸かしサワラ、カブを入れ中火で3、4分ほど煮て弱火にし、ナバナとマイタケを入れさっと火を通す。
- 2. を器に盛り付け、ポン酢ともみじおろし、スダチを添えて出来上がり。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
