切り昆布の煮込みハンバーグ
材料（4人分）
- Aハンバーグのパテ
- 合いびき肉...300g
- 切り昆布（細かく切る）...30g
- タマネギ（粗みじん切りにする）...1/4個
- 料理酒...大さじ1
- 塩...3g
- みそ...小さじ1
- Bトマトソース
- カットトマト缶...120g
- 水...60ml
- 塩...適宜
- こしょう...適宜
- 顆粒（かりゅう）だし...小さじ1/2
- みりん...大さじ1
- しょうゆ...小さじ1
- 料理酒...大さじ1
- 新ジャガイモ...中2個
- マッシュルーム...4個
- スライスチーズ（溶けるタイプ）...2枚
- スナップエンドウ...4本
- ドライパセリ...適宜
- オリーブ油...大さじ2
- ニンニク...1片
作り方
- 新ジャガイモはさいの目に切って水にさらしておく。マッシュルームとスライスチーズは半分に切る。スナップエンドウは下ゆでし半分に切っておく。
- ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ4等分し成形する。
- フライパンにオリーブ油、ニンニク、新ジャガイモ、マッシュルーム、2. のハンバーグのパテを入れ、中火で両面を焼き上げる。
- 3. のフライパンにBを入れふたをし、中火で10分煮込む。ハンバーグに1. のスライスチーズをのせ火を止める。
- 皿に4. を盛り付け、スナップエンドウとパセリをあしらい出来上がり。
レシピ 「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
