タケノコの香草焼き
材料（1人分）
- タケノコ（下ゆでして縦に4等分したもの）...1/4本
- フルーツトマト...1/2個
- ズッキーニ...1/8本
- マッシュルーム...1個
- ホタルイカ（ホタテでも可）...5尾
- タイム...2本
- オリーブ油...大さじ2
- 塩・こしょう...適宜
- パルメザンチーズ...大さじ1
作り方
- タケノコは皮から外し、ズッキーニ、フルーツトマトと共に大きめのさいの目に切る。マッシュルームは半分に、ホタルイカは目とくちばしを外しておく。
- ボウルに1. の材料を入れ塩・こしょうし、オリーブ油とパルメザンチーズを入れ混ぜ合わせる。
- タケノコの皮に混ぜ合わせた材料とタイムをのせ、180度に熱したオーブンで7〜8分焼き上げて出来上がり。
レシピ 「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
