ゴボウと牛肉のおこわ

2012年12月27日

材料(4人分)

  • 餅米...3カップ(540ml)
  • 水...300ml
  • ゴボウ...1本(150g)
  • 牛薄切り肉...100g
  • A
    • 水...カップ1
    • 酒...大さじ1
    • しょうが汁...大さじ1
  • B
    • みりん...大さじ2
    • しょうゆ...大さじ2
    • 塩...小さじ1/2
  • ユズ、スダチなど...少々
  • クコ...少々

作り方(1人分449kcal)

  1. 餅米は洗い、たっぷりの水に約1時間浸す。ざるにあげ水気を切る。
  2. 炊飯器に餅米と分量の水を入れ、普通に炊く。
  3. ゴボウは皮をこそげて、ささがきにし、水にさらして、あくを抜き、ざるにあげる。肉は細切りにする。
  4. 鍋にAと肉を入れて煮る。沸騰したら、ゴボウとBを入れて煮汁が100mlくらい残るまで煮る。
  5. おこわが炊き上がったら、(4)を煮汁ごと加えて、よく混ぜる。好みでユズなどの汁を掛ける。クコを載せて飾る。

JA広報通信より