鶏肉のみそ焼き丼
材料（4人分）
- 温かいご飯...800g
- 青菜（ダイコン、カブ、小松菜、セロリなどの葉）...約100g
- 塩...小さじ2/3
- 鶏もも肉...2枚（500g）
- ネギ...1〜2本
- みそ床
- みそ...150g
- 砂糖...大さじ3
- みりん...大さじ3
- 酒...大さじ3
- しょうが汁...小さじ1
- 七味唐辛子...少々
作り方（1人分約732kcal）
- 鶏肉は厚い部分に数カ所、切り込みを入れる。
- みそ床の材料を順に混ぜ合わせる。容器に半量を広げる。鶏肉を並べ、残りのみそを肉が隠れるように、載せる。冷蔵庫に半日から1晩置く。
- ネギは4〜5cm長さに切る。青菜はたっぷりの熱湯で色よくゆでる。水に取り水気を絞り、細かく刻む。
- グリルでネギを焼き色が付くまで焼いて取り出す。次に鶏肉の表面のみそを取り、片面、約5分ずつ焼いて、中まで火を通す。1.5cm幅にそぎ切りにする。
- 食べる直前にご飯に青菜と塩を混ぜる。器に盛り、鶏肉とネギを載せる。好みで、七味唐辛子を振る。
JA広報通信より
