根ミツバとアサリの酒蒸し
調理時間：15分 ※アサリの砂抜き時間は除く
材料（2人分）
- 根ミツバ※...1束（250g）
- アサリ（殻付き）...200g
- 塩水
- 水...カップ1（200ml）
- 塩...小さじ1
- 酒...大さじ2
- しょうゆ...小さじ1/2
※糸ミツバ、切りミツバで作るときは、160g
作り方（1人分33kcal）
- アサリは塩水に漬けて2〜3時間置いて砂抜きをします。殻をこすり合わせてよく洗います。
- 根ミツバは根を切り落とし、4cm長さに切ります。
- フライパンにアサリを入れ、酒を振ってふたをし、強火にかけます。沸騰したら中火にし、3〜4分蒸し煮にします。
- アサリの殻が開いたら、ミツバを加えてざっと混ぜます。しょうゆを加えて、ひと混ぜし、火を止めます。
JA広報通信より
