マーボーもやし

2014年4月25日 [ 野菜料理 ]

調理時間:20分

材料(2人分)

  • もやし...1袋(250g)
  • A
    • 塩...小さじ1/6
    • サラダ油...大さじ1/2
  • B
    • 長ネギ...10cm
    • ニンニク...小1片(5g)
    • ショウガ...小1片(5g)
  • ニラ...1/2束(50g)
  • 豚ひき肉...100g
  • サラダ油...大さじ1/2
  • 豆板じゃん...小さじ1/2
  • C
    • てん麺じゃん...大さじ1
    • 酒...大さじ2
    • しょうゆ...大さじ1/2
    • 砂糖...小さじ1/2
    • 中華スープのもと...小さじ1/2
    • かたくり粉...大さじ1/2

作り方(1人分240kcal)

  1. Bの野菜はみじん切りにします。ニラは3〜4cm長さに切ります。Cは合わせます。
  2. フライパンにもやしとAを入れて混ぜます。ふたをして、中火で約2分蒸し煮にします。ふたを取って約2分炒め、水分をよく飛ばし、一度取り出します。
  3. フライパンに油を温め、Bの野菜を弱火で炒めます。香りが出てきたら、豆板じゃんを加えてなじませます。
  4. 3.にひき肉を加えてほぐしながら、ぱらぱらになるまで中火で炒めます。
  5. Cをもう一度よく混ぜて加え、混ぜます。煮立ったら、もやし、ニラの順に加えて、さっと炒め合わせ、火を止めます。

出典:ベターホームのお料理教室 撮影:大井一範