マーボーもやし
調理時間：20分
材料（2人分）
- もやし...1袋（250g）
- A
- 塩...小さじ1/6
- サラダ油...大さじ1/2
- B
- 長ネギ...10cm
- ニンニク...小1片（5g）
- ショウガ...小1片（5g）
- ニラ...1/2束（50g）
- 豚ひき肉...100g
- サラダ油...大さじ1/2
- 豆板じゃん...小さじ1/2
- C
- てん麺じゃん...大さじ1
- 酒...大さじ2
- しょうゆ...大さじ1/2
- 砂糖...小さじ1/2
- 中華スープのもと...小さじ1/2
- かたくり粉...大さじ1/2
作り方（1人分240kcal）
- Bの野菜はみじん切りにします。ニラは3〜4cm長さに切ります。Cは合わせます。
- フライパンにもやしとAを入れて混ぜます。ふたをして、中火で約2分蒸し煮にします。ふたを取って約2分炒め、水分をよく飛ばし、一度取り出します。
- フライパンに油を温め、Bの野菜を弱火で炒めます。香りが出てきたら、豆板じゃんを加えてなじませます。
- 3.にひき肉を加えてほぐしながら、ぱらぱらになるまで中火で炒めます。
- Cをもう一度よく混ぜて加え、混ぜます。煮立ったら、もやし、ニラの順に加えて、さっと炒め合わせ、火を止めます。
出典：ベターホームのお料理教室 撮影：大井一範
