もやしの肉巻きしょうが焼きと新玉葱のてんぷら
①もやしの肉巻きしょうが焼き
材料（6人分）
- 豚バラ薄切り肉...150g
- もやし...1袋
- 塩、こしょう...少々
- 小麦粉 ... 適宜
- サラダ油 ... 小1
- Ａ
- おろし生姜...大1/2
- 酒、醤油、みりん...各大2
- 砂糖...小1
- 万能ねぎの小口切り...2本分
作り方
- 鍋に多めの湯を沸かし、塩を加えて1分半茹でてからザルに上げ、粗熱を取って10等分する。
- 豚肉は長さを半分に切り、1切れを縦に置き、もやしをのせてしっかり巻く。残りも同様にし、全体に塩、こしょうをして小麦粉を軽くまぶす。
- フライパンに油を加えて中火で熱し、巻き終わりを下にして、全体に焼き色がつくまで焼く。
- フライパンの余分な脂をふき取り、Ａを加えて混ぜ、照りが出るまで煮からめて、ねぎを散らす。
②新玉葱のてんぷら
材料（6人分）
- たまねぎ...1個
- 天ぷら粉（あげらく天）...50g
- 水...少々
- 塩、こしょう...少々
- こめ油...適量
- クレソン...適量
- ポリ袋...1枚
作り方
- 玉ねぎは皮をむき、1.5cmの輪切りにし、ほぐす。
- ポリ袋に１を入れて天ぷら粉を大1入れ、袋に空気を入れて振り、粉をつける。
- ボウルに粉、塩、こしょう、水を加えて混ぜ、2.を1つずつ付けながら、180℃でからりと揚げる。
※好みで衣に青のりを加えてもOKです。
