トウモロコシと牛肉のピリ辛煮
調理時間：30分
材料（2人分）
- トウモロコシ...小1本（200g）
- パプリカ（赤）...1/2個（75g）
- タマネギ...1/4個（50g）
- 牛肉（焼き肉用）...120g
- A
- 塩...少々
- 酒...小さじ1
- サラダ油...大さじ1/2
- B
- みそ...大さじ1・1/2
- みりん...大さじ3
- ショウガ（みじん切り）...1/2片（5g）
- ニンニク（みじん切り）...小1片
- 豆板じゃん...小さじ1/4〜1/3
- しょうゆ...小さじ1
- 水...100ml
作り方（1人分444kcal）
- トウモロコシは皮をむき、軸ごと1.5〜2cm厚さの半月切りにします。
- パプリカは一口大に切ります。タマネギは1cm幅のくし形に切ります。
- 肉にAをもみ込み、5分ほど置きます。
- Bは合わせます。
- フライパンで油を熱し、肉を強火で炒めます。色が変わったらパプリカとタマネギを入れ、中火で1分ほど炒めます。
- トウモロコシとBを加え、ふたをして弱火で7〜8分煮ます。ふたを取り、強火にして、水分がほとんどなくなるまで煮絡めます。
出典：ベターホームのお料理教室 撮影：松島 均
