お料理レシピ

トマトの丸ごとピクルス

材料（6人前）

• トマト...4個
• Ａ
  • ラッキョ酢...150cc
  • 水...500cc
  • はちみつ...大1
  • 塩、黒こしょう...少々

作り方

1. トマトは包丁の先でヘタをくりぬく。
2. 氷水を用意し、沸騰した湯にトマトを入れて7秒位で氷水に取り、皮をむく（湯むき）。
3. 2.の水気を切って器（保存容器）に入れる。
4. 鍋に、Ａを入れて軽く混ぜ、中火にかけて沸騰したら火からおろし、3.に静かに注ぐ。
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間冷やす。

たまねぎしょうがジャム

材料（6人前）

• 玉葱...500g
• しょうが...100g
• Ｂ
  • 砂糖...100g
  • はちみつ...大2
  • レモン汁...大1

作り方

1. 玉葱は皮をむき、上部は切り落として根はくりぬく。ポリ袋に入れ、口は閉じないで耐熱皿にのせ、レンジで10分加熱する。
2. しょうがは5mm幅の輪切りにする。
3. ミキサーに粗熱を取った１を汁ごと入れ、生姜を加え、トロトロになるまで、かくはんする。
4. 耐熱容器に3.とBを入れて混ぜ、レンジで6分加熱する。