スパゲッティカルボナーラ

2014年12月17日 [ 麺料理 ]
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材料(5、6人分)

  • 卵...4個
    • パルメザンチーズ...25g
    • 黒コショウ...少々
    • 生クリーム...1カップ
  • ベーコン...4枚
  • ブロッコリー...1/2個
  • キャベツ...2枚
  • パスタ...300g
    • 水...3リットル
    • 塩...大1.5
  • オリーブ油...小1
  • ミニトマト...6個
  • パセリの微塵切り...大1
  • パルメザンチーズ...適量

作り方

※パスタの茹で上がり2分前にパスタの湯で野菜を湯がく。

  1. 卵はわりほぐし、しっかり混ぜ、Aを加える。
  2. ベーコンは1センチ幅に切り、フライパンにオリーブ油を入れてカリカリに焼き、脂はこまめにふき取る。
  3. キャベツ、ブロッコリーは食べやすく切る。
  4. 鍋にBを沸かし、沸騰したら袋の表示通りに茹でる。(野菜は先にあげる)
    ※ゆで時間は必ずチェックすること。
    ※茹で汁を1カップ残す。
  5. 茹であがったパスタを2. のフライパンに入れ、火にかけて1. の卵液を加えて全体を大きく混ぜ、火を止める。(余熱利用)
  6. 塩・コショウで味を調え、野菜・パセリを散らす。