スパゲッティカルボナーラ
材料（5、6人分）
- 卵...4個
- Ａ
- パルメザンチーズ...25g
- 黒コショウ...少々
- 生クリーム...1カップ
- ベーコン...4枚
- ブロッコリー...1/2個
- キャベツ...2枚
- パスタ...300g
- Ｂ
- 水...3リットル
- 塩...大1.5
- オリーブ油...小1
- ミニトマト...6個
- パセリの微塵切り...大1
- パルメザンチーズ...適量
作り方
※パスタの茹で上がり2分前にパスタの湯で野菜を湯がく。
- 卵はわりほぐし、しっかり混ぜ、Ａを加える。
- ベーコンは1センチ幅に切り、フライパンにオリーブ油を入れてカリカリに焼き、脂はこまめにふき取る。
- キャベツ、ブロッコリーは食べやすく切る。
- 鍋にＢを沸かし、沸騰したら袋の表示通りに茹でる。（野菜は先にあげる）
※ゆで時間は必ずチェックすること。
※茹で汁を1カップ残す。 - 茹であがったパスタを2. のフライパンに入れ、火にかけて1. の卵液を加えて全体を大きく混ぜ、火を止める。（余熱利用）
- 塩・コショウで味を調え、野菜・パセリを散らす。
