芽キャベツとレンコンのサラダ
調理時間：20分
材料（2人分）
- 芽キャベツ...150g
- A
- 水...400ml
- 塩...小さじ1/2
- レンコン...60g
- B
- 砂糖...大さじ1/2
- 酢...大さじ1
- 水...大さじ1
- C
- マヨネーズ...大さじ1/2
- 練りごま...小さじ1
- 酢...小さじ1
- 砂糖...少々
作り方（1人分105kcal）
- 芽キャベツは葉元を薄く切り落とし、傷んだ葉は取り除きます。切り口に十字の切り込みを入れます。
- 鍋にAを沸騰させ、芽キャベツを4〜5分ゆでます。
- レンコンは2〜3mm厚さの輪切りにして水にさらします。Bでさっと煮て取り出します。
- Cを合わせ、芽キャベツとレンコンをあえます。
出典：ベターホームのお料理教室 撮影：松本祥孝
