お料理レシピ

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サヤエンドウとしらすの卵とじ

2015年5月 7日　[ 野菜料理 ]

調理時間：15分

材料（4人分）

  • サヤエンドウ...120g
  • しらす干し（釜揚げ）...80g
  • 卵...2個
  • Ａ
    • だし...カップ1/2
    • 酒...大さじ1/2
    • みりん...大さじ1/2
    • 塩...少々

作り方（1人分76kcal）

  1. サヤエンドウは筋を取り、斜め半分に切ります。卵は割りほぐします。
  2. 直径18cmくらいの鍋かフライパンにAを合わせ、沸騰したら、サヤエンドウを加えて広げ、1分ほど煮ます。
  3. しらす干しを加え、再び沸騰したら、卵を入れてふたをします。2分ほど煮て火を止め、そのまま30秒ほど蒸らします。

出典：ベターホームのお料理教室　撮影：大井一範