豚肉とトウガンの炒め煮
調理時間：20分
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）...150g
- Ａ
- 塩...小さじ1/8
- 酒...大さじ1/2
- トウガン...500g
- ショウガ...小1片（5g）
- 油...大さじ1/2
- ネギ（青い部分）...5cm
- Ｂ
- オイスターソース...大さじ1
- 酒...大さじ1
- 砂糖...小さじ1/2
- 中華スープのもと...小さじ1
- しょうゆ...小さじ1
- 水...200ml
作り方（1人分271kcal）
- 豚肉は5〜6cm幅に切り、Ａで下味を付けます。
- トウガンは3〜4cm大に切り、皮をむきます。種とわたを除き、さらに1.5cm幅に切ります。ショウガは細切りにします。ネギは斜め薄切りにし、水にさらして水気を切ります。
- 厚手の鍋に油を熱し、強火で豚肉を炒めます。色が変わったら、トウガンとショウガを加え、1〜2分炒めます。Ｂを加え、沸騰したらあくを取ります。ふたをし、中火で10分ほど煮たら、強火で汁気を飛ばします。器に盛り、ネギを載せます。
出典：ベターホームのお料理教室 撮影：大井一範
