カブとサケのクリーム煮
調理時間：20分
材料（1人分）
- カブ... 3個（300g）
- カブの葉...50g
- マッシュルーム...3個（60g）
- サケ（甘塩）...小2切れ（150g）
- 小麦粉...大さじ1/2
- サラダ油...大さじ1/2
- バター...20g
- 小麦粉...大さじ1
- Ａ
- 水...カップ1/2
- スープのもと...小さじ1
- 牛乳...150ml
- 塩・こしょう...各少々
作り方（1人分319kcal）
- カブは茎を約1cm程度残して、葉を切り落とします。皮をむき6〜8つ割りにします。葉は1枚を飾り用に取り置き、みじん切りにします。残りの葉は3cm長さに切ります。マッシュルームは4つ割りにします。
- サケは1切れにつき4〜5つに切ります。小麦粉大さじ1/2をまぶします。フライパンに油を温め、サケの両面を焼き、焼き色を付けます。
- 別の鍋にバターを溶かし、カブ、カブの葉、マッシュルームを中火で炒めます。バターがなじんだら、小麦粉大さじ1を振り入れ、焦がさないように1分ほど炒めます。
- Ａを加えてよく混ぜ、ふたをして弱火で2〜3分煮ます。牛乳、サケを入れ、3分ほど煮て、塩・こしょうで味を調えます。
- 器に盛り、飾り用の葉を散らします。
出典：ベターホームのお料理教室 撮影：中里一暁
