カブとサケのクリーム煮

2016年1月22日 [ 野菜料理, 魚料理 ]

カブとサケのクリーム煮の写真

調理時間:20分

材料(1人分)

  • カブ... 3個(300g)
  • カブの葉...50g
  • マッシュルーム...3個(60g)
  • サケ(甘塩)...小2切れ(150g)
  • 小麦粉...大さじ1/2
  • サラダ油...大さじ1/2
  • バター...20g
  • 小麦粉...大さじ1
    • 水...カップ1/2
    • スープのもと...小さじ1
  • 牛乳...150ml
  • 塩・こしょう...各少々

作り方(1人分319kcal)

  1. カブは茎を約1cm程度残して、葉を切り落とします。皮をむき6〜8つ割りにします。葉は1枚を飾り用に取り置き、みじん切りにします。残りの葉は3cm長さに切ります。マッシュルームは4つ割りにします。
  2. サケは1切れにつき4〜5つに切ります。小麦粉大さじ1/2をまぶします。フライパンに油を温め、サケの両面を焼き、焼き色を付けます。
  3. 別の鍋にバターを溶かし、カブ、カブの葉、マッシュルームを中火で炒めます。バターがなじんだら、小麦粉大さじ1を振り入れ、焦がさないように1分ほど炒めます。
  4. Aを加えてよく混ぜ、ふたをして弱火で2〜3分煮ます。牛乳、サケを入れ、3分ほど煮て、塩・こしょうで味を調えます。
  5. 器に盛り、飾り用の葉を散らします。

出典:ベターホームのお料理教室 撮影:中里一暁