甘い春キャベツご飯
材料（4人分）
- 米...2合
- キャベツ...1/4個（約200g）
- アサリ...15個
- 油揚げ...1枚
- 切り干し大根...12g
- だし汁...酒としょうゆを含む2カップ
- 酒...大さじ1
- しょうゆ...大さじ1
- 塩...小さじ1
作り方（1食当たり約365kcal）
- 米は30分以上浸水後、水を切る。アサリは砂抜き後、殻をよく洗う。油揚げは熱湯で油抜き後、細めに切る。キャベツはザク切りにし、水気を切る。切り干し大根はさっと洗い1〜2cmに切る。ショウガは千切りにする。
- 鍋に米を入れ、キャベツ以外の材料を全て加える（アサリは最後に載せる）。
- 沸騰するまで強火、その後弱火で13分加熱したら火を止め、アサリを取り出しキャベツを加えてからふたをして12分蒸らす。炊飯器の場合も同様に、蒸らしに入ると同時にアサリを取り出しキャベツを加える。
- まだキャベツはしっかりしているが、全体をふんわりと混ぜ合わせるとなじむので、梅干しの種を除き、アサリを戻していただく。
レシピ 料理研究家 波多野充子さん ※JA広報通信より
