アジの塩焼きポン酢浸し
材料（2人分）
- アジ...2尾
- ショウガ...少々
- ミョウガ...1本
- 大葉...4枚
- ポン酢...適量
- 塩...適量
作り方（1食当たり約105kcal）
- アジは尾から頭に向かって包丁の背でうろこを取り、ゼイゴを尾の側からそぎ取る。えらも包丁の先で取る。盛り付け時に裏側となる腹を4cmほど切り、はらわたを取り出してよく洗い、水気を拭き取る。火が通りやすいように、身の厚い部分に切れ込みを入れる。
- アジの全体に振り塩をし、冷蔵庫で15〜30分ほど置き、出てきた水分を拭き取り、化粧塩少々を振る。尾とひれにはたっぷりと塩をまぶす。
- ショウガ・ミョウガ・大葉は千切りにする。
- グリルで裏側となる面を中火で6〜7分、ひっくり返して表側になる面を3〜4分焼く。
- 皿に焼いたアジを入れ、ポン酢と3. をたっぷり掛ける。
レシピ 料理研究家 波多野充子さん ※JA広報通信より
