冷製スープ・ガスパチョ
材料（4人分）
- トマト...1個
- キュウリ...1/2本
- 赤パプリカ...1/2個
- タマネギ...1/4個
- セロリ...1/2本
- ニンニク...1/2個
- トマトジュース...190g
- バゲット...50g（なければ食パンで代用）
- 白ワインビネガー...大さじ2
- 塩...小さじ1/2
- EVオリーブ油...大さじ2
- こしょう...少々
- バジル...少々
作り方（1食当たり約101kcal）
- バゲットは手でちぎり、白ワインビネガーをもみ込む。
- 全ての野菜を小角切りにする。
- ミキサーに（1）（2）とトマトジュース・EVオリーブ油・塩・こしょうを入れかき混ぜる。
- ざるなどでこし、味を調整する（濃度が濃い場合は、水で調整する）。
- 冷蔵庫でよく冷やして器に盛り付け、バジルを添える。
ハンドミキサーを使用する場合は、野菜をかき混ぜた後バゲットを加え、最後にEVオリーブ油と塩・こしょうで味付けした後でこす。
レシピ 料理研究家 波多野充子さん ※JA広報通信より
