トマトオムレツ

2017年6月23日 [ 野菜料理 ]

トマトオムレツ

材料(4人分)

  • トマト...3個
  • オリーブ油...大さじ4
  • 塩・こしょう...適宜
  • ソース
    • 水...150ml
    • 鶏がらスープのもと...小さじ2
    • オイスターソース...大さじ1・1/2
    • 料理酒...大さじ1
    • しょうゆ...小さじ1
    • 砂糖...小さじ1/2
    • 水溶き片栗粉...小さじ2

作り方

  1. トマトはざく切りにし、オリーブ油大さじ2と一緒にフライパンで、中火で5分ほど炒める。
  2. ボウルに軽くかき混ぜた卵に、冷ました1. を合わせ、塩・こしょうで味付けして、軽く混ぜる。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、2. を入れてオムレツを作る。
  4. ソースの材料を鍋に合わせて沸かし、皿に盛り付けたオムレツの周りに流し掛けて出来上がり。

レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より