温野菜サラダ 〜ニンジンドレッシングで〜
材料（1人分）
- ニンジンドレッシング
- 米酢...100ml
- EVオリーブ油...100ml
- サラダ油...100ml
- すりおろしタマネギ...1/2個
- すりおろしニンジン...1/2本
- 塩...小さじ1
- こしょう...少々
- しょうゆ...大さじ1
- 温野菜
- アスパラガス...1本
- ブロッコリー...2房
- カブ...1/2個
- ジャガイモ...1個
- ベビーキャロット...2本
- ミニトマト...2個
作り方
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- ジャガイモは下ゆでした後、素揚げにし、その他の野菜はそれぞれ沸騰した湯で歯応えが残るようにゆでる。
- 2. を器に盛りカットしたミニトマトを飾り、ニンジンドレッシングを回し掛ける。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
