サトイモのパルミジャーノフリッター
材料（1人分）
- サトイモ...3個
- 衣
- 薄力粉...1/2カップ
- ビール...1/2カップ
- パルメザンチーズ...大さじ2
- パセリ...少々
- 塩...少々
- サラダ油...適宜
作り方
- サトイモは皮をむき、水大さじ1（材料外）を入れた皿に載せ、ラップフィルムを掛け軟らかくなるまで電子レンジで加熱する。
- 衣の材料をボウルに合わせ、ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせる。
- 2. に粗熱を取ったサトイモを入れ、170度のサラダ油で揚げる。
- 油を切り、塩とパセリを振って出来上がり。付け合わせにラディッシュなど（材料外）。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
