牛ゴボウの甘辛煮
材料（4人分）
- 新ゴボウ...3本
- 牛肉（すき焼き用）...8枚
- 水菜...少々
- 煮込み用たれ
- しょうゆ...3/4カップ
- みりん...1カップ
- 酒...3/4カップ
- 砂糖...150〜250g（お好みで）
作り方
- 3〜4cmほどに切り軟らかくなるまで下ゆでしたゴボウを冷まして、広げた牛肉で巻き、サラダ油（材料外）をひいたフライパンで表面を焼き固め、取り出しておく。
- 1. のフライパンに煮込み用のたれを入れ、沸騰させて1. を入れ煮込む。
- 2. の煮汁に程よくとろみがついてきたら火を止める。
- ささがきゴボウをサラダ油（材料外）で揚げ、下に敷き、3. を盛り付け水菜をあしらい出来上がり。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
