豚ばらしゃぶのネギしょうゆ掛け
材料（3人分）
- 豚ばらしゃぶしゃぶ用...300g
- ナス...3本
- ピーマン...3個
- 長ネギ...2本
- サラダ油...適宜
- おろしショウガ...大さじ1
- ネギしょうゆだれ
- 濃い口しょうゆ...1/2カップ
- 米酢...1/2カップ
- 砂糖...1/2カップ
- ごま油...大さじ2
作り方
- 長ネギはみじん切りにし、おろしショウガと共にボウルに入れておく。
- ナス・ピーマンを一口大に切り、180度のサラダ油で素揚げにする。
- 鍋に湯を沸かし、豚ばら肉をサッと湯通しして、2. と一緒に盛り付け、ネギしょうゆだれを回し掛ける。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
