キャベツステーキ〜しらすあん掛け
材料（2人分）
- キャベツ...1/4個（1/8個×2）
- しらす干し...50g
- かつおだし...1と1/2カップ
- 塩...1つまみ
- しょうゆ...小さじ1
- おろしショウガ...小さじ1
- オリーブ油...大さじ1
- 水溶き片栗粉...大さじ2
- 削り節...お好みで
作り方
- フライパンにオリーブ油を熱し、キャベツを並べ強火で両面に焼き色をつける。
- 塩、だしの半量を入れ、ふたをして強火で2分蒸し焼きにする。
- 2. を皿に盛り付け、残りのだし・しょうゆ・しらす干し・おろしショウガをフライパンに入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、キャベツの上から回し掛け出来上がり。削り節を掛ける。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
