「手羽先のショウガ煮」と「サトイモのみそ煮～ショウガ風味」
朝ご飯の献立
- 手羽先のショウガ煮［レシピ1］
- サトイモのみそ煮～ショウガ風味［レシピ2］
- ご飯 みそ汁 漬物
［レシピ1］手羽先のショウガ煮
材料（1人分）
- 手羽先...2本
- 煮汁
- かつおだし...1と1/2カップ
- 料理酒...1/4カップ
- みりん...1/4カップ
- しょうゆ...1/4カップ
- 砂糖...大さじ2～3
- おろしショウガ...大さじ2
- サラダ油...適宜
作り方
- フライパンにサラダ油をひき、手羽先を中火で両面焼き色を付ける。
- 1. に煮汁の材料、おろしショウガの半量を入れ中火で煮詰めていく。
- 煮汁が煮詰まり照りが出てきたら、残りのおろしショウガを入れ出来上がり。シュンギク（材料外）を添えた。
［レシピ2］サトイモのみそ煮～ショウガ風味
材料（1人分）
- サトイモ...4個
- 煮汁
- かつおだし...1カップ
- みりん...1/2カップ
- しょうゆ...大さじ1
- 砂糖...大さじ1と1/2
- 西京みそ...大さじ2
- おろしショウガ...大さじ1
作り方
- サトイモは厚めに皮をむき、軟らかくなるまで下ゆでしておく。
- 鍋に煮汁の材料を全て入れ強火にかけ、沸いたらサトイモを入れ絡めていき、仕上げにおろしショウガを入れて出来上がり。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
