シャキシャキレタスのスペアリブ茶漬け
材料（1人分）
- スペアリブ...1本
- レタス...1/8個
- ダイコン...皮をむいた1cm厚の輪切りを2個
- ダイコンの葉...適量
- 焼きおにぎり...1個
- 合わせだし
- 水...3カップ
- コチュジャン...小さじ2
- 塩...小さじ1/2
- 料理酒...大さじ1
- ネギの青い部分...1本
- ショウガ...1片
作り方
- スペアリブは塩（材料外）をして常温で1時間置き、熱湯でさっと湯がく。輪切りのダイコンは面取りしておく。
- 圧力鍋に1. と合わせだしの材料を全て入れ、沸騰してから中火で10分煮る。
- ダイコンの葉は材料外のごま油、酒、砂糖、しょうゆで炒め、きんぴらにする。
- 深めの器に焼きおにぎり、スペアリブ、ダイコン、レタスを盛り付け、青ネギとショウガを取り除いた2. のだし汁を張り、ダイコンの葉のきんぴらを添え出来上がり。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
