千草（ちぐさ）焼き
材料（4人分）
- マス（サーモンでも可）...60g×4
- 長ネギ...1本
- ニンジン（小）...1/2本
- パプリカ...1個
- シメジ...1パック
- 西京みそ...大さじ1と1/2
- マヨネーズ...大さじ1
- 塩・こしょう...適宜
- サラダ油...適宜
※野菜は全て細切り
作り方
- マスに薄塩を振り1時間置き、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼いておく。
- 1. のフライパンに細切り野菜を全て入れサッと炒め、軽く塩・こしょうを振り、ボウルに入れ、西京みそとマヨネーズであえる。
- マスに2. を載せ180度のオーブンで8〜10分ほど焼き、器に盛り付け、ゆでたナバナ・ビーツの葉（材料外）など彩りをお好みで添える。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
