ゴボウとレンコンのキーマカレー
材料（3人分）
- Ａ
- レンコン...3個
- ゴボウ...1/2本
- 合いびき肉...200g
- ニンニク...1片
- Ｂ
- かつおだし...2カップ
- カレー粉...大さじ1と1/2
- おろしショウガ...小さじ2
- さんしょう...小さじ1
- 塩...小さじ1と1/2
- トマトピューレ...大さじ3
- 砂糖...大さじ1/2
- みりん...大さじ1/2
- ご飯...3膳
- 目玉焼き...3つ
- サラダ油...適宜
作り方
- レンコン、ゴボウは1cm程度のさいころ切りにして酢水（材料外）にさらす。ニンニクはみじん切り。
- 深めのフライパンにサラダ油をひき、Aを炒める。
- 2. に混ぜ合わせたBを入れ水気がなくなるまで煮込む。
- 器にご飯と3. を盛り付け、目玉焼きをのせて出来上がり。飾りに葉ニンジン（材料外）を添える。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
