カレー風味のゴーヤーチャンプルー
材料（2人分）
- ゴーヤー...1/2本
- 木綿豆腐...1/2丁
- トマト...中1個
- 卵...2個
- レタス...適宜
- オリーブ油...小さじ1
- 塩・こしょう...適宜
- しょうゆ...小さじ1
- カレー粉...小さじ1
作り方
- ゴーヤーは半分に割り種とワタを取り、幅5mmに切り塩を振りもんでおく。
- フライパンにオリーブ油をひき、8等分にした豆腐を並べ両面をしっかり焼く。
- 2. にゴーヤー、一口大に切ったトマトを入れ、中火で炒める。
- 3. に溶きほぐした卵を絡め、こしょう、しょうゆ、カレー粉を回し掛ける。器に盛り、レタスを添える。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
