揚げ餅あん掛け
材料（2人分）
- 市販の切り餅...1個
- きのこ各種（お好みで）...50g
- ダイコンおろし...大さじ1
- おろしショウガ...小さじ1/2
- ミツバ...適宜
- 水溶き片栗粉...大さじ1/2
- 合わせだし汁
- かつおだし...100ml
- みりん...大さじ1
- 薄口しょうゆ...大さじ1
作り方
- 餅は油（材料外）で素揚げする（焼いてもOK）。
- 合わせだし汁を鍋に入れ火にかけ、きのこを入れて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 1. をおわんに盛り2. を回し掛け、ダイコンおろし、おろしショウガ、ミツバを散らして出来上がり。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
