シジミとセリのペンネ
材料（2人分）
- ペンネ...100g
- セリ...1束
- オリーブ油...大さじ2
- ニンニク...1片
- シジミ...200g
- 水...2と1/2カップ
- 塩・こしょう...適宜
作り方
- 鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクを入れ熱し、ニンニクの香りが立ったらシジミと水を入れ強火にかける。
- 途中あくを取りながら4分の1ほどに煮詰める。
- 鍋に塩を入れて沸かし、ペンネをゆでる。
- ゆで上がったペンネを2. に入れ、シジミのだしをしっかりと吸わせ、長めに切ったセリを入れ、塩・こしょうで味を調え出来上がり。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
