若鶏とマイタケのカレーフリット
材料（2人分）
- 鶏もも肉...1/2枚
- マイタケ...50g
- サラダ油...適宜
- 塩...適宜
- （A）鶏肉の漬け地
- 料理酒...大さじ1
- みりん...大さじ1
- おろしショウガ...小さじ1
- おろしニンニク...小さじ1
- カレー粉...小さじ1
- （B）フリット衣
- 小麦粉...100g
- ビール...120g
- （C）ポン酢だれ
- ポン酢...大さじ2
- オリーブ油...大さじ2
- ダイコンおろし...大さじ1
作り方
- 鶏もも肉は細く切り、ボールに入れ混ぜ合わせた漬け地（Ａ）に10分漬ける。マイタケは一口大にばらしておく。
- フリット衣の材料（Ｂ）を混ぜ合わせ、1. を入れて衣をまぶし、180度の油できつね色に揚げ軽く塩を振る。
- 器に2. を盛り付け、合わせたポン酢だれ（Ｃ）を回し掛け、お好みのハーブ（材料外）を飾って出来上がり。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
