トマトと豚ひき肉のあえうどん
材料（1人分）
- 豚ひき肉...200g
- カットトマト缶...60g
- タマネギ（みじん切り）...1/2個
- カレー粉...小さじ2
- かつおだし汁...1カップ
- みりん...大さじ4
- しょうゆ...大さじ2
- ローリエ...1枚
- 生バジルの葉...10枚
- 冷凍うどん...1玉
- サラダ油...大さじ1
作り方
- フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉、タマネギをしっかりと炒めてからカレー粉、カットトマトを入れ、さらに5分ほど炒める。
- 1. にかつおだし汁、みりん、しょうゆ、ローリエを入れ、煮詰めていく。
- 汁が少し残る程度で火を止め、バジルを粗く刻んで入れる。
- ゆで上げたうどんが熱いうちに3. を絡ませ、器に盛り出来上がり。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
