ホタルイカとナバナのおひたし
材料（4人分）
- ホタルイカ...20杯
- ナバナ...1わ
- おろしショウガ...適宜
- トマト...1個
- だし汁
- かつおだし...1と1/2カップ
- 薄口しょうゆ...大さじ1
- みりん...大さじ1
作り方
- 鍋に湯を沸かし、目･口を取り除いたホタルイカを入れて湯通ししてざるにあげる。同じ鍋に塩少々を入れてナバナをゆで、冷水に落として水気を切る。
- だし汁の材料を鍋に入れて沸騰させ、冷ましてから1. を入れて味を含ませる。
- 器に盛り付け、おろしショウガ、食べやすい大きさに切ったトマトを添えて出来上がり。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
