ホタルイカとナバナのおひたし

2021年3月23日 [ 野菜料理 ]

ホタルイカとナバナのおひたし

材料(4人分)

  • ホタルイカ...20杯
  • ナバナ...1わ
  • おろしショウガ...適宜
  • トマト...1個
  • だし汁
    • かつおだし...1と1/2カップ
    • 薄口しょうゆ...大さじ1
    • みりん...大さじ1

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、目・口を取り除いたホタルイカを入れて湯通ししてざるにあげる。同じ鍋に塩少々を入れてナバナをゆで、冷水に落として水気を切る。
  2. だし汁の材料を鍋に入れて沸騰させ、冷ましてから1. を入れて味を含ませる。
  3. 器に盛り付け、おろしショウガ、食べやすい大きさに切ったトマトを添えて出来上がり。

レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より