ナメコとトマトの豚汁
材料（6人分）
- 足付き生ナメコ...100ｇ
- 豚バラスライス...200g
- トマト...中2個
- ゴボウ...1/2本
- かつおだし...6カップ（1200ml）
- みそ...大さじ5〜6
- サラダ油...小さじ1
- 小口切りネギ...適宜
作り方
- 鍋にサラダ油を熱し、2〜3cm幅に切った豚バラ、1cm角に切ったトマト、小さめの乱切りにしたゴボウを炒める（3〜4分ほど）。
- 1. にかつおだしを入れ強火で沸騰させてから、弱火にしてあくを丁寧にすくい、半分の量のみそを溶き入れ、ばらしたナメコを入れて7〜8分煮る。
- 最後に残りのみそを溶き入れ、おわんに盛り付け小口切りネギをのせて出来上がり。
レシピ 「キッチン晴人」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
