新タマネギと新ジャガイモのかき揚げ
材料（2人分）
- 新タマネギ...中1個
- 新ジャガイモ...2個
- ソラマメ...8粒
- 薄力粉...適宜
- 水溶き天ぷら粉...100ml
- サラダ油...適宜
- 塩...少々
作り方
- 新タマネギは繊維に沿って5mm幅にスライスする。新ジャガイモは極細に千切りし水にさらす。ソラマメはさやから取り出し皮をむく。
- ボウルに新タマネギ、水気を切った新ジャガイモ、ソラマメを入れ、薄力粉をまぶし混ぜ合わせ、水溶き天ぷら粉を入れさっくりと混ぜる。
- 18cmのフライパンに1cmほどのサラダ油を入れ180度に熱し、2. のかき揚げの材料を入れ2～3分ほど揚げ裏返して、さらに2～3分ほど揚げる。
- 3. を2等分に切り器に盛り付け、塩を振って出来上がり。
レシピ 「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
