ガパオ風そうめん
材料（2人分）
- そうめん...2把
- 麺つゆ（そうめん用ストレート）...200ml
- 豚ひき肉...100g
- ナス...2本
- 赤ピーマン...2個
- バジル...12枚
- サラダ油...大さじ1
- A
- ニンニク...小さじ1/2
- ショウガ...小さじ1/2
- 甜麺醬（てんめんじゃん）...小さじ2
- 豆板醬（とうばんじゃん）...小さじ1と1/2
- 豆鼓醬（とうちじゃん）...小さじ1
- ナンプラー...大さじ2
- 砂糖...小さじ2
- レモン汁...1個分
作り方
- ナスは縦に5mm幅の千切り、赤ピーマンは縦に5mm幅の千切りにする。ニンニクとショウガはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚ひき肉をよく炒め、Aを全て入れ、さらに中火で2～3分炒める。
- 2. にサッと素揚げしたナスと赤ピーマン、ナンプラー、砂糖を加え強火で1分ほど炒め、仕上げにざく切りにした半量のバジル、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
- ゆでたそうめんを器に盛り、つゆを張り、上に3. を盛り付け、残りのバジルを散らし出来上がり。
レシピ 「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
