水ナスと海ぶどうのサラダ
材料（2人分）
- 水ナス...1本
- 昆布...1枚
- タカノツメ...1本
- 塩水...適宜
- フルーツトマト...1個
- レモン汁...大さじ1
- オリーブ油（エクストラバージン）...大さじ1
- 岩塩...適宜
- 海ぶどう...適宜
作り方
- 縦に6等分した水ナス、昆布、タカノツメを3％の塩水に入れ、重しをして一晩漬ける。
- 器に1. の水ナス、カットしたフルーツトマトを盛り付け、レモン汁、オリーブ油、岩塩をかけ、海ぶどうをのせて出来上がり。
レシピ 「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
