サンマとマイタケの炊き込みご飯
材料（4人分）
- サンマ...2尾
- ショウガ（千切り）...少々
- 米...300g
- だし昆布...1枚
- マイタケ...200g
- 塩...適宜
- A
- 水...270ml
- 料理酒...大さじ1と1/2
- しょうゆ...大さじ1
- 塩...小さじ1/2
作り方
- サンマは頭と尾、内臓を取り除き半分に切って塩焼きにする。
- 米を研ぎ20分ざるあげしてから、炊飯器にAの材料を合わせ、研いだ米を20分浸水する。
- 炊飯器にだし昆布を入れ、その上に1. のサンマと小房にしたマイタケ、ショウガをのせ炊飯する。
- 炊き上がったらサンマと昆布を取り出し、サンマの中骨を取り除き炊飯器に戻し、混ぜ合わせて出来上がり。
レシピ 「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
