紅玉のグラタン
材料（2人分）
- 紅玉...2個
- ホタテ貝柱...2個
- ホンシメジ...2本
- 無塩バター...適宜
- 白ワイン...大さじ2
- ホワイトソース（市販品）...大さじ3
- 薄力粉...適宜
- パルメザンチーズ...適宜
- ディル...適宜
- 塩・こしょう...適宜
作り方
- リンゴの紅玉を釜にする。釜部分とふたに切り分け、釜はアイスディッシャーなどで中をくり抜き、塩水で洗い、水気を切っておく。
- くり抜いた紅玉の中身は半分に切って種を取る。ホタテ貝柱は塩・こしょうをして薄力粉を付ける。フライパンに無塩バターを熱し、紅玉の中身、ホタテ貝柱、ホンシメジをソテーして紅玉の釜に戻す。
- フライパンに白ワインとホワイトソースを入れ、火にかけて混ぜ合わせ、2. の上にかける。
- オーブンを200度に熱し、3. にパルメザンチーズをかけて7、8分焼き上げ、ディルを飾り出来上がり。
レシピ 「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
