カキのみそ焼き
材料（2人分）
- カキむき身...200g
- だし昆布...1枚（5×10cmほど）
- 田舎みそ...大さじ2
- みりん...大さじ1
- 小口ネギ...適宜
- 七味唐辛子...適宜
- 日本酒...200ml+適宜
- 塩...小さじ1/2
- しょうゆ...小さじ1/2
- ショウガスライス（皮付き）...2枚
作り方
- カキはよく水洗いし汚れを落とし、水気を切っておく。
- 小鍋に日本酒を沸かしアルコールを飛ばし、ショウガ、塩、しょうゆ、カキを入れ、強火で2分ほど煎（い）り煮する。
- だし昆布に日本酒を振りかけ、ふやかしてから布巾でよく拭いておく。
- ボウルに田舎みそ、みりんを入れ混ぜ合わせ、3. のだし昆布に塗る。
- みそを塗った昆布に酒で煎ったカキを並べ、アルミホイルの上にのせ、オーブントースターで6分ほど焼き、みそを軽く焦がす。
- 焼き上がったら器に盛り付け、小口ネギと七味唐辛子をかけ出来上がり。
レシピ 「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
