スペアリブと新ジャガのカレー煮
材料（3人分）
- スペアリブ...300g
- ショウガ...適宜
- ネギ（青い部分）...適宜
- 新ジャガ...2個
- スナップエンドウ...適宜
- ニンニク...1片
- サラダ油...大さじ1
- Aたれ
- カレー粉...小さじ1
- 水...200ml
- 料理酒...200ml
- みりん...100ml
- しょうゆ...100ml
- 砂糖...大さじ1
- ローズマリー...1本
作り方
- 鍋にたっぷりの水とショウガ、ネギを入れ、スペアリブを軟らかくなるまで下ゆでする。新ジャガは皮をむきラップにくるんで電子レンジ（600W）で竹串が通るくらいまで3分程度加熱し、8等分に切る。スナップエンドウはゆで、ニンニクはつぶしておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとスペアリブを入れる（1のショウガ、ネギは香り付けのため使わない）。両面に焼き色を付け、新ジャガを入れる。
- Aを2. に入れ強火にかける。たれを絡めながらとろみが付くまで煮込む。
- 器にスペアリブと新ジャガを取り出して盛り付け、スナップエンドウを飾り、残りのたれをかけて出来上がり。
レシピ 「天晴（旧キッチン晴人）」のオーナーシェフ 永井智一さん ※JA広報通信より
